ルビーグレープフルーツとトマトのサラダ

このサラダも彩り重視といいますか、見目麗しいサラダです。黒いお皿にも黄色いお皿にも合うでしょうし、食卓が華やかになること請け合いです♪

《２人分》

ルビーグレープフルーツ　　　　　　　１/２個
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
紫玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
フレッシュバジル　　　　　　　　　　　適宜
ＥＶオリーブオイル　　　　　　　　　大さじ１
赤ワインビネガー　　　　　　　　　　大さじ１弱
塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　　適宜
グレープフルーツの房からのジュース　大さじ１

＊作り方

１．グレープフルーツ（以下ＧＦ）は包丁で１房ずつ実を丁寧に取る。そして横半分に切る。
　　残った房を絞るとジュースが採れるので捨ずにとっておく。

２．トマトは湯むきする。皮が気にならなければそのままでＯＫ。やわらかいタネの部分は取り除き、ザク切り。

３．紫玉ねぎは粗みじん切り（写真参照）、フレッシュバジルは細切りにする。今回は６枚ほど使いました。

４．ボウルに、トマト、紫玉ねぎ、バジル、１のＧＦジュース、塩・こしょう、オイル、ワインビネガー、を入れて
　　サッと混ぜる。

５．クックパッドでは、「４．の上にＧＦをそっと置いて」と書いてありますが、理想はＧＦの実（果実）を
　　４．のドレッシングにさっと絡めたいな。
　　ボウルの容量にもよりますが”そっと置く”だけで全部が浸ればそれでいいのですが。
　　そして、冷蔵庫にいれて最低でも１時間は冷やしてください。味をなじませるためです。

６．ＧＦの果実を崩さないように器に盛って、できあがり。

＊コツ・ポイントetc.etc...

・　とにかくＧＦの実が崩れやすいのです。崩れることを想定して１の工程で横半分に切らなくてもいいかもしれません。

・　一生懸命ＧＦの実を取り出しましたら、なんとクックパッド内に　★☆究極のグレープフルーツのむき方☆★　として、
　「おつまみ☆」さんが載せてくれておりました！ステキすぎ！！　おつまみ☆さん、ありがとう。（レシピID : 1141962 ）
　　さっそくＭｙレシピホルダーにキープさせていただきました。今度は是非この方法で試してみたいです。

ルビー（レッド）に比べてホワイトグレープフルーツの方が実が若干硬いので、ルビーでやってみたらどうなるかな？

・　赤ワインビネガーの代用としては、フルーツ酢など軽くフルーティな物の方が合います。
　　飲むお酢などがお家にありましたらそちらでもいいかも。例えばラズベリーとか、りんご酢とか、、、トマトと合いそうなもの。
　　冒険してみてください＾＾シェリービネガーも良いですね♪
　　反対に個性の強過ぎるもの、例えばバルサミコ酢、玄米黒酢などは合いません。バルサミコだと色も黒くなってしまいます。

・　バジルもできればフレッシュの方が香りがぐんと良いのですが、なかったらドライのものでも代用可です。
　　全部省いてしまうより使ってください。その場合小さじ１/３程度で（お好みで加減してくださいね）。
　　フレッシュバジルもスーパーで小分けサイズで１袋￥１００前後で手に入ります。
　　ドライバジルは瓶詰めで、スパイスコーナーにあります。

クックパッドのレシピ公開には、何回か作ってベストを公開させていただいております。
このサラダを初めて作った時、実を切り取って残った房からのジュースがもったいなくてドバッと入れたところ、グチャグチャになってしまって（@ @;)
あら、まぁビックリのサラダになってしまいました、、、実はかなり小さくバラバラになっちゃうし。
かなり小さく、って果肉（パルプ）入りのジュースみたいになってしまったの。

だからくれぐれもジュースの入れ過ぎやかき混ぜ過ぎに注意してくださいね。